달걀 냉장고 문쪽에 보관? 아니되옵니다

가정집에서 자주 식탁에 올라가는 단골 식재료, 달걀! 혹시 어디에 보관하시나요? 대부분 냉장고 앞쪽에 보관하시는 분들이 많으실 겁니다. 냉장고 구조상 달걀을 보관하기에 앞쪽이 용이하게끔 되어있기 때문이죠. 

하지만 실제로는 달걀은 냉장고 문 쪽 보다는 냉장고 안쪽에 보관하는게 좋다는 사실 알고 계셨나요? 냉장고 문 쪽은 냉장고 안 쪽보다 상대적으로 온도가 높기 때문입니다. 그렇다면 자세한 내용 포스팅에서 알아보시죠. 

냉장고 문 안쪽이 달걀 보관에 적합 

몸에 좋은 달걀을 효과적으로 섭취하기 위해서는 잘 보관하는 것이 중요합니다. 우선 계란은 낮은 온도(2도)와 높은 습도(상대습도 80%)에서 보관해주세요. 달걀 내부의 수분이 증발해 달걀 크기가 줄어드는 것을 방지하기 위함입니다. 

또한 달걀의 신선도를 꾸준히 유지하기 위해서는 온도 변화가 비교적 적은 냉장고 안쪽에다가 달걀을 보관하는 것을 권장합니다. 냉장고 문 쪽은 문을 열고 닫는 빈도가 잦아 온도 변화가 비교적 많은 장소입니다. 그렇기 때문에 달걀을 보관하는데에는 적합하지는 않습니다. 

냉장고 문쪽은 열고 닫는 빈도가 잦아 달걀 보관에 적합하지 않습니다

 

달걀 씻지 말고 보관! 종이로 싸서 보관! 

달걀을 냉장고에 넣을 때에는 물에 씻고 넣지 말고 날달걀 그대로의 상태로 보관하는 것이 큐티클을 유지 할 수 있어 좋습니다. 달걀 껍질에는 보호막 역할을 하는 큐티클이 있어, 미생물이 달걀 내부로 들어오는 것과 수분이 날아가는 것을 방지해준답니다. 

더불어 달걀을 한겹더 종이로 감싸서 보관하게 되면 냉장고 안의 각종 음식 냄새가 달걀에 배지 않아 보다 위생적으로 섭취할 수 있습니다. 

달걀 큐티클을 없애지 않는 것이 포인트 

 

달걀흰자 성장기 어린이와 노약자에게 추천

달걀은 완전 식품이라고 불릴정도로 영양 성분이 풍부한데요. 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 특히 달걀 흰자는 단백질이 소화돼 몸에 흡수되는 그 정도가 뛰어나 성장기 어린이나 노약자가 섭취하면 아주 좋습니다. 또한 달걀 노른자는 기억력 향상에 도움을 주고 뇌를 활성화하는 레시틴이 풍부해 치매를 예방하는데에 탁월합니다. 

이외에도 달걀엔 루테인, 제아잔틴이 많이 들어있어 망막에 있는 황반 (물체를 식별하고 색을 구별하는 부위)의 밀도를 높여줘 안질환을 예방하는데 좋답니다. 

달걀의 효능은 흰자와 노른자 모두 풍부합니다

 

평소 비교적 저렴한 가격에 섭취할 수 있는 동물성 단백질로, 우리나라 연간 1인 달걀 소비량은 268개에 이르고 있는데요. 이에 따라 올바른 보관방법과 효능을 알고 섭취한다면 더욱 좋겠죠? 오늘도 내일도 당신의 건강을 슈퍼몸신이 응원합니다. 항상 '건강길'만 걸으세요. 읽어주셔서 감사합니다.